สิ่งที่อยู่คู่กับสถานที่ท่องเที่ยวนั้น นอกจากร้านอาหารแสนอร่อยก็คงจะต้องเป็นที่พักอย่าง “โรงแรม” นั้นเองครับ ซึ่งในสถานที่ท่องเที่ยวดังๆ มักจะมีโรงแรมเกิดขึ้นมากเลยหล่ะ วันนี้เราอยากจะพาทุกๆ ท่านที่สนใจธรุกิจนี้ไปพบกับ “หลักการทำธรุกิจโรงแรมที่ดี” ที่จะช่วยให้ทุกท่านสามารถนำไปประยุกต์ใช้กันได้ครับ เพื่อเป็นการไม่เสียเวลา เราไปชมกันเล้ยย!!!
3 สิ่งที่ต้องรู้เพื่อตั้งหลักทำธุรกิจโรงแรมได้ดี
- รู้กลุ่มลูกค้าเป้าหมาย ก่อนจะเริ่มลงมือออกแบบ หรือวางคอนเซ็ปท์ในการทำโรงแรมควรทำความเข้าใจก่อนว่าสิ่งที่เรากำลังจะทำ หรือใครที่ทำโรงแรมอยู่ก็ควรต้องทราบ ใช้คำว่า “ต้องทราบ” เลย คือ กลุ่มลูกค้าเป้าหมาย หรือคนที่จะมาใช้บริการโรงแรมของคุณ เป็นใคร หน้าตาอย่างไร ชอบหรือไม่ชอบอะไร มีไลฟ์สไตล์แบบไหน มีวิถีการใช้จ่ายอย่างไร เป็นต้น ภาพเหล่านี้ต้องชัดเจน ย้ำนะคะว่า “ต้องชัดเจน”
- รู้งบประมาณ กำหนดงบประมาณให้ตนเองอย่างชัดเจน มีแผนงานการใช้จ่ายในด้านต่าง ๆ อย่างชัดเจน หลังจากทราบว่าคุณต้องการทำโรงแรมเพื่อใคร ลูกค้าเป็นใคร และในส่วนของงบประมาณนี้ขอให้แยกเป็น 3 ส่วน ได้แก่
- รู้การตลาด ยิ่งทำโรงแรมที่พักขนาดเล็กถึงขนาดกลาง และบริหารงานเอง การทำการตลาดโรงแรมเป็นกลไกหลักที่จะสร้างรายได้ให้กับธุรกิจของคุณ โดยเริ่มจากการตั้งคำถามว่า คุณจะนำโรงแรมของคุณไปวางในกลุ่มตลาดลูกค้าระดับไหนบ้าง ที่จะเชื่อมโยงโรงแรมคุณเพื่อไปเข้าถึงลูกค้าได้อย่างตรงไปตรงมา
ข้อดีของธุรกิจโรงแรม
- เมืองไทยเป็นเมืองที่น่าท่องเที่ยว ไม่ว่าจะมีการจัดอันดับ เมืองน่าท่องเที่ยวระดับโลกครั้งใด เมืองไทยก็ติดอันดับต้นๆ ทุกครั้ง เพราะจุดเด่นเรื่อง อาหารอร่อย คนมีน้ำใจ หาดทรายที่สวยงาม หรือแม้แต่ชื่อเสียงในทางไม่ดีก็ตาม แต่นั่นเป็นเสน่ห์ ที่ชาวต่างชาติให้การยอมรับ และทำให้ธุรกิจโรงแรมเป็นธุรกิจที่น่าลงทุน
- ได้รับประโยชน์จาก AEC การเปิดเสรีประชาคมอาเซียน หรือที่เรียกว่า AEC จะทำให้ชาวต่างชาติหลั่งไหลเข้ามาในประเทศไทย มากกว่าเดิม ซึ่งจะทำให้ธุรกิจที่เกี่ยวเนื่องกับการท่องเที่ยว อย่างธุรกิจโรงแรมจะโตวันโตคืน อย่างแน่นอน
- เป็นธุรกิจที่ธนาคารไว้วางใจ ด้วยความที่เป็นธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับอสังหาริมทรัพย์ ทำให้ง่ายแก่การขอสินเชื่อกับธนาคาร เพราะสามารถเอาโฉนดที่ดินไปค้ำประกัน เพื่อนำเงินมาใช้สร้างสิ่งปลูกสร้างได้ ทำให้เจ้าของธุรกิจไม่ต้องลำบากระดมทุนมหาศาล เพื่อมาใช้สร้างธุรกิจ เค้าอาจจะใช้เงินทุน 30% และเงินกู้ 70% ก็ย่อมได้
- ไทยขึ้ชื่อในเรื่องอาหารการกิน จึงทำให้ชาวต่างชาติต่างที่จะต้องการเข้ามากินอาหารแบบไทยๆ ทั้งตามร้านข้างทางแบบ Street Food ไปจนถึงร้านอาหารระดับมิชเชอลินสตาร์ ด้วยเช่นกันครับ
ตัวอย่าง 2 ปัญหาที่พนักงานและเจ้าของโรงแรมต้องเจอ
- แขกขโมยของในโรงแรม ทุกโรงแรมน่าจะเคยเจอ เพราะแขกมักจะไม่รู้ว่าอะไรเอากลับไปได้หรือไม่ จึงตีเนียนเอากลับไปเท่าที่จะทำได้เลย วิธีแก้ปัญหา ติดป้ายบอกให้เจนว่าของชิ้นไหนมีราคาเท่าไร หากนำกลับไปจะต้องเสียค่าใช้จ่ายตามที่กำหนดไว้ และถ้าทางโรงแรมพบว่าแขกขโมยไป แขกจะมีความผิด และโรงแรมสามารถแจ้งดำเนินคดีได้ตาม
- แขกขอ Late Check-out แต่ไม่ยอมจ่ายเงินเพิ่ม แขกบางคนขอเลทไปหลายชั่วโมงแต่ก็ไม่ยอมจ่ายค่า LCO เพิ่ม มักจะหาข้ออ้างต่างๆ นาๆ มาทำให้ใจอ่อน(หรือไม่ก็เสียงแข็งใส่เลย) วิธีแก้ปัญหา แนะนำให้แขกฝากกระเป๋าเอาไว้ แล้วพอใกล้ถึงเวลาขึ้นเครื่องค่อยมาเอากระเป๋าที่โรงแรม
เป็นอย่างไรกันบ้างครับกับข้อมูลเกี่ยวกับ “หลักการทำธรุกิจโรงแรมที่ดี” พร้อมกับแชร์ข้อดีต่างๆ ให้ได้ทราบกัน หวังว่าจะเป็นข้อมูลที่ดีสำหรับทุกคนกันนะครับ